Ciudad Rodrigo y su comarca cuentan con una gastronomía muy rica y variada, de la que cabe destacar principalmente sus carnes y embutidos, especialmente la carne morucha (de Indicación Geográfica) y el cerdo ibérico, alimentado con las bellotas de nuestras dehesas. Sin olvidarnos, por supuesto, del cordero, cabrito y pollo de corral, cuyas carnes pueden ser degustadas tanto asadas o a la brasa. O en el caso del tostón, frito o, como se dice en la zona, cuchifrito.

En determinadas épocas del año, debido a la afición de caza y pesca en nuestra tierra, podemos saborear deliciosas carnes como la de liebre, conejo, jabalí o perdiz, que normalmente se degustan guisadas y/o acompañadas con patatas, arroz o alubias. O pescados como la trucha, barbo y boga.

De gran calidad son, como señalábamos, nuestros embutidos: jamón, lomo, chorizo, salchichón, morcilla o farinato, todos ellos elaborados con cerdo ibérico.

Hay que destacar especialmente el farinato, plato típico por excelencia de nuestra ciudad, hasta tal punto que los habitantes de Ciudad Rodrigo son apodados “farinatos” por el resto de los habitantes de la provincia.

El farinato es un embutido realizado a base de miga de pan, grasa de cerdo, pimentón, anís, ajo, cebolla y aguardiente. Antiguamente era el más consumido por la gente menos adinerada, ya que aprovechaban al máximo todo lo que el cerdo ofrecía. Hoy en día el farinato cuenta con la denominación de “Marca de Calidad”. Normalmente se toma acompañado por huevos fritos, aunque en la cocina moderna y más elaborada se puede degustar de muchas formas.

No hay que olvidarse tampoco de los productos de la tierra, que podemos encontrar en el mercado de fruta y verdura de los martes, como tomates, cebollas, ajos, patatas, garbanzos, alubias, ñoras (pimientos) o lechugas merinas (tipo de lechuga autóctona). Que han sido, y son, la base de sustento de la población a lo largo de la historia.

Para deleitar el paladar les recomendamos los vinos de las comarcas vecinas de Sierra de Francia y Arribes del Duero.